フワッフワのパンケーキが焼ける!完全レシピ

2018年10月4日

https://gakepuchi.com/entry/20141113004331

以前から試行錯誤を重ねて編み出したパンケーキレシピですが…

更にフワッフワに仕上げたいと思っていました。
カフェで食べるようなパンケーキを作れないものかと。
で、考えた末…メレンゲを作ればいいのか?とやってみたら成功!!
え?常識?
メレンゲを作るのが面倒と思って試していなかったのですが、メレンゲって電動ミキサーを使えば3分で出来たり…
やってみないとわからないことってたくさんあるもんです。
では、レシピいってみよー!

フワッフワのパンケーキを簡単に作れるレシピ

<材料>
薄力粉 200g
ベーキングパウダー 小さじ2
(ホットケーキミックス200gでも勿論OK)
砂糖 大さじ1
卵1個
牛乳100cc
ヨーグルト100cc
オリーブオイル大さじ1
<作り方>
1.薄力粉とベーキングパウダーを振るっておく(ホットケーキミックスを使うならそのままでOK)
2.卵黄と卵白を分けて卵白でメレンゲを作る
f:id:maimaimaim8282:20150314115338j:plain
3.卵黄、牛乳、ヨーグルトを泡立て器で混ぜる
f:id:maimaimaim8282:20150314115421j:plain
4.粉を入れて下から持ち上げようにさっくり混ぜる
5.メレンゲを加えてサッと混ぜる。
混ぜすぎないように、メレンゲが残っている感じでOK
6.オリーブオイルをひいたフライパンを中火で熱して生地を流し入れて片面を焼く
7.反対にひっくり返し、蓋をして焼く
f:id:maimaimaim8282:20150314115643j:plain
ホイップやチョコをトッピングしていただく。
わーお。
簡単だけどかなりサクサクフンワリの美味しいパンケーキが作れました。
少しの工夫で美味しいものが作れますねー。
手間を惜しまないって大切なんだなーと実感しました。
少しずつ成長している節子です。
そして、今回で学んだ事ですが、ホットケーキを焼くときは最初に片面を焼く時に蓋をしない事が大切なんですね…
今まで最初から蓋をして焼いていました。でも、最初から蓋をすると焼いてない方の面に熱が通り過ぎてひっくり返して焼く時に固くなってしまうようです。
ひっくり返りてから蓋をすると中にまで火が通り丁度よくなるようです。
朝から美味しいパンケーキを食べれていいスタートがきれました!
って…もうお昼ご飯の時間だー!!
休みの日はご飯ばっかり作る事になるな…

励みになります!読んだよーのワンクリック頂けるとうれしいです! にほんブログ村 料理ブログ 節約料理へ
にほんブログ村